用小型酿酒机械做酒，如何提高出酒率是关键

用小型酿酒机械做酒，在保证口感的基础上，谁的出酒率高，谁就在竞争中占优势。用小型酿酒机械做酒，怎样才能将每粒玉米中的淀粉吃干榨净，提高出酒率呢？

摊凉

糟醅出甄后，摊凉打散降温至32— 35℃，可以根据季节和环境温度进行调整。

古法玉米酿酒技术—摊凉

下曲

将雅大白酒酒曲活化液均匀泼洒到已摊凉的糟醅上，搅拌均匀。

固态玉米酿酒技术—下酒曲

入池

入池发酵温度控制在28-32℃左右，水分、酸度不宜过大。

蒸酒

按照自身正常操作工艺即可。

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