乳制品加工和包装机械行业离不开高科技支撑

    随着科学技术的飞速发展和自动化程度的不断提高，我国乳制品加工机械行业也将发生新的变化并获得新的发展。乳制品加工机械产品的高科技化，必将成为日后乳制品加工机械科技与产业的发展主流。
    2013年婴幼儿奶粉行业可谓是受社会各界高度关注的行业之一，因为整个下半年国家相关部门的政策频出，频繁政策之下各大企业也都有行动。2014年开年之后的两则消息注定了2014年婴幼儿奶粉行业依旧是热闹非凡，依旧是社会各界的关注热点。
    继2014年1月飞鹤乳业并购吉林艾蓓特乳业之后，2月初市场上再次传出飞鹤乳业的相关消息，即未来其有望并购陕西关山乳业的大部分股权。关山乳业现有资产15201万元，3条奶粉生产线和5条干吃奶粉生产线，年生产加工能力2.8万吨，主要生产羊奶粉和牛奶粉。2012年关山婴幼儿配方羊奶粉等乳制品年销售能力达到6亿元。
    此外，日本雪印婴幼儿奶粉前不久宣布进入中国内地市场，并称未来目标要进入销售榜前十甚至前五名。雪印奶粉筹划进入中国内地市场已经很多年了，公司于2013年才有所行动。公司在广州设立了分公司，并计划以广东省为起点开卖。雪印奶粉使用澳大利亚奶源为原料，从奶源、生产到灌装全部在澳大利亚完成。
    中投顾问食品行业研究员向健军指出，上述消息已经基本上彰显了国内婴幼儿奶粉行业2014年的两大走势，即兼并重组和外资进入者不断。
    目前，我国的乳品包装加工机械行业的发展存在一些矛盾：初级产品的低水平与终端产品的高安全性要求的矛盾;行业的特殊要求与复合型技术人才缺失的矛盾;行业发展格局与宏观导向缺乏的矛盾。
    奶粉在加工包装过程中必须保证终端产品各项微生物指标达到食品安全性的要求。这就要求在牛乳加工过程中，所使用的加工包装装备的技术性能，在保障终端产品的安全性方面有着较高的要求。即从加工包装流程的每道工序上、从装备优良的技术状态上都要加以保证，将可能由工艺装备技术造成的影响降低到最低限度。然而各乳品企业为了做出自身产品的差异性优势而争夺市场，对原料奶进行人为的增稠、调香处理，改变了原料原有的加工工艺性，从而更加重了相关加工包装装备的技术责任。只有提高装备卫生安全的一致性和连续性，才能应对这种原料原有工艺性的改变。
    在乳品加工包装装备中，UHT及无菌技术位于较高技术层次，是相关技术学科的综合性成果，也是国内需要突破的关键技术和装备。乳品加工包装装备行业是一个具有特殊要求的行业;从技术层面上而言，制造商应该具备生化制药装备制造技术、乳品加工工艺师的经验、自动化集成技术的能力和全面质量控制手段的综合素质。要突破关键技术，除需要有足够的研发资金支援外，更重要的是能够消化、吸收国外相关先进技术，以突破性与集成性相融合的创新手段，全面提升装备综合性能的高可靠性和高安全性。这就需要拥有具备技术整合和创新能力的高素质复合型人才。由于业界的发展历史和资本结构的原因，高素质人才的极度缺乏已成了不争的事实，也成为制约行业技术水平发展的瓶颈。